【腌苋菜的做法】
1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。【说明】
工艺：拌
口味：芥末味
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【腌苋菜的制作材料】
主料：苋菜(紫)300克 荠菜根300克
辅料：
调料：芥末5克 大蒜（白皮）5克 香油3克 盐3克 醋5克 酱油3克
【腌苋菜怎么做好吃】
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
【腌苋菜小贴士】
【腌苋菜的热量】
能量153.48千卡,蛋白质10.08克,脂肪5.71克,碳水化合物21.4克,叶酸1259.46微克,膳食纤维5.82克,维生素A745.85微克,胡萝卜素4481微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.33毫克,烟酸2.19毫克,维生素C90.35毫克,维生素E7.26毫克,钙572.24毫克,磷232.27毫克,钾1081.48毫克,钠1493.42毫克,碘0.07微克,镁136.49毫克,铁10.21毫克,锌2.43毫克,硒4.07微克,铜0.26毫克,锰1.41毫克, 腌苋菜的做法，腌苋菜怎么做