【焦溜里脊的做法】
1. 将羊里脊去筋洗净，切成滚刀菱形块；2. 冬笋片成片；3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、汤放一碗内，配成冷芡；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊用稍稠的湿淀粉拌匀；5. 里脊肉片顺序下入，炸至焦透，呈金黄色，倒出沥油；6. 再将里脊倒回勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，颠炒至汁料裹均匀，淋入香油，即可出勺装盘。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【焦溜里脊的制作材料】
主料：羊里脊175克
辅料：冬笋25克 淀粉(玉米)125克
调料：香油25克 花生油75克 料酒5克 酱油25克 味精2克 大葱15克 姜5克 醋5克 大蒜（白皮）10克 盐3克
【焦溜里脊怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【焦溜里脊小贴士】
【焦溜里脊的热量】
能量1561.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质41.46克,脂肪102.94克,碳水化合物118.17克,叶酸2.38微克,膳食纤维0.98克,胆固醇187.25毫克,维生素A15.55微克,胡萝卜素41.1微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.47毫克,烟酸12.35毫克,维生素C1.6毫克,维生素E50.01毫克,钙85.71毫克,磷451.08毫克,钾456.25毫克,钠2939.7毫克,碘0.6微克,镁94.05毫克,铁14.93毫克,锌4.49毫克,硒11.44微克,铜0.52毫克,锰1.09毫克, 焦溜里脊的做法，焦溜里脊怎么做