【当归赤豆煲猪肝】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：明目食谱 高血压食谱 利尿食谱 水肿食谱 肝调养食谱
【做法】：1. 猪肝洗净切厚片，放入沸水锅中略焯。2. 赤豆洗净浸泡，西芹洗净切段，肉桂、当归洗净。3. 净猪肝、赤豆、当归放入开水锅中煮约1小时，再放入西芹、肉桂，煮约半小时后加香油、盐调味即可。
【菊叶蛋花汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱
【做法】：1. 菊叶洗净，沥干，鸡蛋打散，葱切碎。2. 锅中油热后，放葱花略爆，加入清水适量，煮沸，放入菊叶（土三七），待滚开熄火，倒入蛋液，加盐，淋上香油即可。
【玄参炖猪肝】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 肝调养食谱 明目食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时；2. 捞出猪肝，切成小片备用；3. 锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下；4. 再放入猪肝片中；5. 将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许；6. 收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)；7. 将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
【白菜炒猪肝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 明目食谱 贫血食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 白菜、青椒洗净，切；2. 鲜猪肝、姜切片；3. 锅内放油，烧至七成熟，放入猪肝；4. 撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；5. 锅内重新倒油，待油烧热，放入姜片、白菜、青椒，炝炒至八成熟；6. 放入炒熟的猪肝，加盐、味精翻炒即可。
【香菜拌海螺】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 明目食谱 利尿食谱
【做法】：1.海螺去硬壳，洗净切成薄片；黄瓜洗净，切成片；香菜摘洗干净，切成段；姜洗净去皮切成末。2.开水锅中放入海螺片焯一下，焯透捞出，晾凉，控净水。3.用黄瓜片垫盘底，放上海螺片，放入酱油、醋、香油、味精、姜末，撒上香菜段拌匀即成。
【文昌鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 营养不良食谱 贫血食谱 明目食谱
【做法】：1. 将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；3. 鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；4. 火腿切成同样片；5. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；6. 将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。
【南派蒸菜】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 春季养生食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 明目食谱
【做法】：1.将选好的茼蒿、荠菜切碎，加盐、糯米粉、猪油、拌匀，装入盘中；2.菜盘上蒸屉，旺火蒸20分钟，取出；3.盘内菜上撒胡椒粉，淋香油，即可食用。
【油菜丝炒面】
【工艺】：熟炒
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。
【锅巴酸辣鱿鱼】
【工艺】：其他
【口味】：酸辣味
【标签】：北京菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱
【做法】：1.将火腿、鸡脯肉、冬笋煮熟；香菇泡发；水发鱿鱼洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的片，放沸水唤中氽一下，捞出放在冷水中漂冷。熟火腿 、熟笋、熟鸡脯肉、水发香菇均切成较鱿鱼略小的片，香葱切段，生姜切片，淀粉加水调成芡汁；锅巴撕成6厘米左右的小块。 2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至七成热时，下葱姜炸出香味，然后放入鲜汤捞出葱姜，加黄酒、酱油、精盐，再投入鱿鱼片、火腿片、鸡脯片、笋片、香菇片烧开后，下味精、米醋、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入大汤碗中，在制作酸辣鱿鱼的同时，取另一个锅置火上，倒入花生油，烧至八成热时，将锅巴下锅炸酥、炸黄、炸脆后捞出，盛在大汤盆中，将炸好的锅巴和烧好的鱿鱼，同时端餐桌，将鱿鱼连汤全部倒入放炸脆的锅巴的盆中，即发出滋滋的响声。
【蚌肉豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热去火食谱 滋阴食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长条片；2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。
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