【凉拌佛手里脊的做法】
1. 将佛手瓜去蒂，瓤洗净，切成细丝；2. 猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟洗净，放入碗内；3. 加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；4. 将锅置火上，加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫；5. 捞出趁热加入精盐、味精，拌匀装入盘内；6. 将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟；7. 捞出放在盘内的佛手瓜丝上，趁热淋上芥末油即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【凉拌佛手里脊的制作材料】
主料：佛手瓜250克
辅料：猪肉(瘦)150克 鸡蛋清30克
调料：芥末油15克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)10克
【凉拌佛手里脊怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【凉拌佛手里脊小贴士】
【凉拌佛手里脊的热量】
能量312.36千卡,蛋白质37.85克,脂肪9.59克,碳水化合物21.71克,叶酸12.15微克,膳食纤维3.01克,胆固醇121.5毫克,维生素A73.5微克,胡萝卜素50微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.5毫克,烟酸8.38毫克,维生素C20毫克,维生素E0.51毫克,钙58.88毫克,磷336.48毫克,钾688.54毫克,钠1848.84毫克,碘2.55微克,镁67.82毫克,铁5.69毫克,锌4.72毫克,硒20.1微克,铜0.24毫克,锰0.16毫克, 凉拌佛手里脊的做法，凉拌佛手里脊怎么做