【煎酿椒子的做法】
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；3. 将猪肉片去皮，待用； 4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。【说明】
工艺：生煎
口味：微辣
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【煎酿椒子的制作材料】
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克
辅料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克
调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
【煎酿椒子怎么做好吃】
1. 此菜也可选用青圆椒，同样切作两瓣；2. 家庭常制，可佐茶、饭、酒。
【煎酿椒子小贴士】
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【煎酿椒子的热量】
能量2137.84千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质119.54克,脂肪160.14克,碳水化合物71.85克,叶酸89.86微克,膳食纤维16.48克,胆固醇461毫克,维生素A471.3微克,胡萝卜素2381.8微克,硫胺素1.1毫克,核黄素0.97毫克,烟酸18.93毫克,维生素C434.64毫克,维生素E16.42毫克,钙194.65毫克,磷1397.42毫克,钾3343.34毫克,钠3611.47毫克,碘0.44微克,镁263.43毫克,铁16.86毫克,锌11.42毫克,硒89.17微克,铜1.19毫克,锰1.41毫克, 煎酿椒子的做法，煎酿椒子怎么做