清热解毒食谱家常菜谱大全

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落葵清汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:清热解毒食谱 夏季养生食谱 防暑食谱

【做法】:1. 葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净;2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分;3. 姜切成片;4. 葱去根洗净切成节待用;5. 锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热;6. 投入姜片、葱节炒出香味;7. 掺入鲜汤烧沸,捞弃姜、葱;8. 放入葵菜、精盐,烧入味,下味精增鲜;9. 用水淀粉勾清芡起锅。

蟹肉冬蓉羹

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:骨质疏松食谱 夏季养生食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】:1. 花蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟,取出,拆肉备用;2. 冬瓜去皮,去瓤,切成碎末;3. 锅内加入适量高汤,放下冬瓜末和姜片,同煲15分钟至烂;4. 取出姜片,捞出冬瓜,放入搅拌机内打成蓉;5. 鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,留蛋清备用;6. 锅内加入剩余的高汤,将冬瓜蓉煮滚,加入盐、白糖、料酒调味;7. 将粟粉(小米磨碎)及蛋清拌匀,盛入锅中,淋入香油,撒上葱末、胡椒粉即可食用。

菊叶蛋花汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:清热解毒食谱 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】:1. 菊叶洗净,沥干,鸡蛋打散,葱切碎。2. 锅中油热后,放葱花略爆,加入清水适量,煮沸,放入菊叶(土三七),待滚开熄火,倒入蛋液,加盐,淋上香油即可。

香菇白菜

【工艺】:生炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 便秘食谱

【做法】:1.白菜去老帮留其心洗净,修切整齐,每棵从中间切成四瓣,放入沸水锅中焯水,待熟后捞入冷水中漂冷;水发香菇洗净去蒂,斜切成片;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.锅放在旺火上,放入色拉油烧至五成热,放入姜葱炒香,倒入清汤烧开后去掉姜葱,再放入加工好的白菜心、香菇片,加精盐、味精、胡椒粉,调好口味,烧入味后捞出装盘,白菜心围在四周,香菇簇放盘中央,余汁用湿淀粉勾薄芡,把芡汁淋在白菜上即成。

清汤萝卜燕菜

【工艺】:煮

【口味】:本味咸鲜

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将口蘑用少许温水和精盐(0.5克)反复揉搓,再用清水洗净,放在小盆内,冲入开水(以能淹没口蘑为度),盖上盖,泡发1小时。将口蘑捞出,原汤静置澄清后待用,口蘑放入清水盆内;将黄豆芽洗净,去掉豆壳皮。将口蘑原汤和黄豆芽放铝锅中,加入清水文火煮三四小时。2.将白萝卜、胡萝卜洗净,去皮,切成长4至5厘米的细丝。将干淀粉用擀面杖压碎过细罗,放在平底盘中。将白萝卜撒在干淀粉盘中,使其均匀地滚上一层干淀粉。抖落萝卜丝上的浮粉,与胡萝卜丝一起入沸水锅中,视其浮起后,再沸再次,再把胡萝卜丝捞在凉水盆中,漂去浮沫。然后锅内换水再上火烧开,再下萝卜丝氽透,捞出汤碗内,待用。3.将煮好的口蘑素汤倒入锅内,上火烧开,下精盐、味精、料酒,调好味,再下萝卜丝,汤开起倒入汤碗,即成为清汤萝卜燕菜。

海鲜酿苦瓜

【工艺】:包裹蒸

【口味】:清苦味

【标签】:福建菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.苦瓜洗净,横切1 厘米厚的段24 个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分。 2.虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加?肉,搅拌成馅,分24 等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成。

白菜炒猪肝

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 明目食谱 贫血食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 白菜、青椒洗净,切;2. 鲜猪肝、姜切片;3. 锅内放油,烧至七成熟,放入猪肝;4. 撒上胡椒粉,用大火炒熟,盛出;5. 锅内重新倒油,待油烧热,放入姜片、白菜、青椒,炝炒至八成熟;6. 放入炒熟的猪肝,加盐、味精翻炒即可。

莼鲈之思

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:浙江菜 益智补脑食谱 贫血食谱 清热解毒食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 鲈鱼宰杀争,片取净鱼肉去皮和血筋,切成6 厘米长的丝;2. 鱼丝内加入精盐、鸡蛋清、黄酒、味精,捏上劲,用湿淀粉拌匀上浆;3. 西湖莼菜择洗干净,在沸水锅中焯一下,沥干水,待用;4. 鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成细丝;5. 熟火腿切成丝;6. 陈皮择净,切丝;7. 将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热,把浆好的鱼丝倒入锅内,用筷子轻轻划散,呈玉白色时倒入漏勺,沥去油;8. 炒锅内留底油,回置火上,投入葱段煸香,加黄酒、精盐、清汤200毫升和清水250毫升,烧煮;9. 待烧沸后,拣出葱段,放入味精及姜汁水,用湿淀粉勾薄芡,将鱼丝及莼菜入锅,加入熟火腿丝、熟鸡丝、葱丝,转动炒锅,用手勺推匀,盛入高脚碗内,撒上陈皮丝、胡椒粉,即成。

鸡火白菜汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:美容养颜食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 痔疮食谱

【做法】:1. 将大白菜心放入沸水锅内氽一下捞起;2. 熟鸡肉、火腿均切成薄片;3. 炒锅置旺火上,下猪油烧至三成热;4. 放入白菜、火腿、鸡片炒一下;5. 加入鸡汁、胡椒面、精盐、味精烧沸出味;6. 淋鸡油,倒入汤碗内即成。

香菜拌海螺

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 明目食谱 利尿食谱

【做法】:1.海螺去硬壳,洗净切成薄片;黄瓜洗净,切成片;香菜摘洗干净,切成段;姜洗净去皮切成末。2.开水锅中放入海螺片焯一下,焯透捞出,晾凉,控净水。3.用黄瓜片垫盘底,放上海螺片,放入酱油、醋、香油、味精、姜末,撒上香菜段拌匀即成。

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