【芹菜炒肉丝的做法】
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。【说明】
工艺：生炒
口味：酱香味
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【芹菜炒肉丝的制作材料】
主料：猪肉(瘦)150克 芹菜250克
辅料：
调料：植物油50克 甜面酱20克 酱油30克
【芹菜炒肉丝怎么做好吃】
猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。
【芹菜炒肉丝小贴士】
【芹菜炒肉丝的热量】
能量295.6千卡,蛋白质35.23克,脂肪9.7克,碳水化合物20.73克,叶酸83.65微克,膳食纤维3.84克,胆固醇121.5毫克,维生素A92微克,胡萝卜素156微克,硫胺素0.86毫克,核黄素0.42毫克,烟酸9.86毫克,维生素C30毫克,维生素E6.47毫克,钙154.6毫克,磷484.9毫克,钾981.4毫克,钠2417.29毫克,碘6.94微克,镁114.5毫克,铁9.8毫克,锌6.26毫克,硒17微克,铜0.43毫克,锰0.95毫克, 芹菜炒肉丝的做法，芹菜炒肉丝怎么做