【山药软炸兔的做法】
1. 山药切片研成细末；2. 生姜洗净切片，葱洗净切成段；3. 兔肉洗净，片去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、味精、酱油、白糖、姜片、葱段、盐拌匀，腌20分钟；4. 鸡蛋清，加入山药粉和湿淀粉搅匀，调成蛋清糊，倒入兔肉内拌匀；5. 净锅置于火上烧热，放入猪油，烧至八成热时，将兔肉逐块放入油锅内略炸一下捞出；6. 待第一次炸完后，再同时下锅，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮出油面时捞出即成。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
标签： 【胃炎食谱】 【脾调养食谱】 【肺调养食谱】 【肾调养食谱】 【美容养颜食谱】
【山药软炸兔的制作材料】
主料：兔肉250克
辅料：山药(干)40克 鸡蛋清60克
调料：大葱10克 姜5克 料酒8克 盐2克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克
【山药软炸兔怎么做好吃】
因有过油炸制赛程，需准备猪油400克。
【山药软炸兔小贴士】
此菜具有补益脾胃，滋补肺肾的作用。适用于脾虚少食便溏，久泻久痢，白带淋漓等症。
【山药软炸兔的热量】
能量663.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质61.34克,脂肪25.95克,碳水化合物48.1克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.98克,胆固醇166.1毫克,维生素A72.9微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.56毫克,烟酸14.81毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.27毫克,钙74.99毫克,磷445.53毫克,钾949.31毫克,钠1441.34毫克,碘0.12微克,镁58.83毫克,铁6.92毫克,锌3.78毫克,硒32.9微克,铜0.61毫克,锰0.51毫克, 山药软炸兔的做法，山药软炸兔怎么做