煎焖牛肉饼的做法,煎焖牛肉饼怎样做?

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煎焖牛肉饼的做法,煎焖牛肉饼怎样做?

煎焖牛肉饼的做法

1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐,搅拌成馅。3.用平锅烧沸油,把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎,用铲压扁成饼,煎至金黄色,翻过来煎另一面,待七成熟时(时间太长则不嫩),滗去油;锅内留油50克,下入葱头米稍炒几下,再放入辣椒油和汤焖一下收汁,放香油,装入盘内即成。

说明

工艺:生煎

口味:原本味

标签: 【湖南菜】 【贫血食谱】 【补气食谱】 【消化不良食谱】 【健脾开胃食谱

煎焖牛肉饼的制作材料

主料:牛里脊肉500克

辅料:荸荠150克 虾米25克 洋葱(白皮)50克

调料:鸡蛋150克 花生油100克 料酒50克 白砂糖3克 盐8克 味精2克 辣椒油3克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克

煎焖牛肉饼怎么做好吃

因有过油煎制过程,需准备花生油约500克。

煎焖牛肉饼小贴士

煎焖牛肉饼的热量

能量2154.36千卡,维生素B61.67毫克,蛋白质146.08克,脂肪157.24克,碳水化合物52.97克,叶酸215.66微克,膳食纤维2.92克,胆固醇1228.75毫克,维生素A369.24微克,胡萝卜素82微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.89毫克,烟酸34.17毫克,维生素C15.55毫克,维生素E59.32毫克,钙286.41毫克,磷1676.82毫克,钾1682.7毫克,钠5137.36毫克,碘64.52微克,镁256.69毫克,铁12.64毫克,锌27.55毫克,硒59.94微克,铜1.18毫克,锰1.45毫克, 煎焖牛肉饼的做法,煎焖牛肉饼怎么做

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