【薏米莲子粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 气血双补食谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱
【做法】：1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
【鸭肉冬瓜海参汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：美容养颜食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱
【做法】：1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。
【奶汤银鱼】
【工艺】：汤爆
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.将银鱼用剪刀剪去头和尾，用冷水浸泡1小时后，换清水洗一遍，拣去杂质后再洗一遍，用清水漂上，葱、姜拍破。2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一层灰色皮膜，洗净后放入葱、姜、盐，上笼蒸熟便取出切成丝。小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，冷水过凉。3.食用时，将锅内放入普汤1250毫升、料酒、盐、葱、姜，再放银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分并去掉葱、姜，然后装入汤盘内，撒上胡椒粉，另外将奶汤1250毫升放入锅内，加入白菜苞、平菇、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，倒入装银鱼的汤盘内，放鸡油即成。
【荷花鱼丝】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 营养不良食谱 脾调养食谱 补气食谱 老人食谱
【做法】：1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。
【莴笋烧野兔肉】
【工艺】：酱烧
【口味】：酱香味
【标签】：特色菜 脾调养食谱 气血双补食谱 清热去火食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；3. 剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；4. 将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；6. 再投入料酒和余下的全部香料；7. 改用中火烧至兔肉八成熟；8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。
【山药鳝糊】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：脾调养食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱
【做法】：1. 购买鳝鱼时，请鱼贩将鱼头，内脏和骨去除，切成鳝丝。2. 炒锅烧热，放20克油，倒入鳝丝炒透后，再加入姜（切末）、酱油、黄酒、白糖、味精翻炒。3. 将淮山药磨粉和太白粉（土豆淀粉）加适量水调匀倒入勾芡，炒匀后即可装入盘内。4. 在中间拨出一个凹洞，放入葱花和麻油，另外烧热2克油淋在葱花上，撒上胡椒粉即可。
【枣泥馅小刺猬】
【工艺】：其他
【口味】：原本味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 学龄期儿童食谱 明目食谱 脾调养食谱
【做法】：1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。
【酸辣墨鱼】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 通乳食谱 脾调养食谱 月经不调食谱
【做法】：1.姜洗净去皮切成丝备用；墨鱼洗净，放入水锅中煮熟，捞出过冷，切成3厘米的段；小白菜心洗净后对切开，放入沸水中稍烫后捞出过冷后沥干水分。2.小白菜心摆放在盆内，上面放入墨鱼段。3.取小碗1个，放入精盐、味精、白糖、酱油、香醋、姜丝、红油、香油调和成汁，浇在墨鱼段上即可。
【花生赤豆羹】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 脾调养食谱 乳母食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.将花生米，红小豆，红枣冲洗干净，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干净。 2.锅中放入适量的水，加入花生米，红小豆，红枣，用旺火煮沸后，改用小火焖煮。至熟烂后，加入白糖和琼脂，煮片刻后，离火倒入容器中，冷却后便可以食用。 3.使其变软易溶化，加糖量要根据自己的口味而定。
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