【白滑豆腐汤的做法】
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克；豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊。2.取一平盘，面上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。3.水发木耳切成丝；笋尖切成雪花片，与豌豆同放在一起。4.汤锅放在火上，放入素汤1000毫升、木耳、笋尖片、豌豆，加入精盐、味精、绍酒，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。【说明】
工艺：煮
口味：本味咸鲜
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【白滑豆腐汤的制作材料】
主料：豆腐(北)200克
辅料：鸡蛋60克 木耳(干)25克 莴笋25克 豌豆10克
调料：色拉油10克 盐5克 味精3克 黄酒5克 淀粉(豌豆)15克
【白滑豆腐汤怎么做好吃】
笋尖即莴笋带叶的尖部,叶和茎相连。
【白滑豆腐汤小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【白滑豆腐汤的热量】
能量508.04千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质31.84克,脂肪31.89克,碳水化合物33克,叶酸155.84微克,膳食纤维13.57克,胆固醇351毫克,维生素A164.6微克,胡萝卜素144.5微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.33毫克,烟酸1.37毫克,维生素C2.4毫克,维生素E28.08毫克,钙320.05毫克,磷402.37毫克,钾595.92毫克,钠2326.18毫克,碘16.41微克,镁180.71毫克,铁29.36毫克,锌3.36毫克,硒14.88微克,铜0.35毫克,锰2.58毫克, 白滑豆腐汤的做法，白滑豆腐汤怎么做