【客家金橘酱的做法】
1. 将成熟的金橘洗净沥干，去除蒂头后将皮、果肉人与籽分开；2. 然后将金橘皮泡水20分钟后放入滚水中煮10～15分钟，取出沥干；3. 再将橘皮与果肉、辣椒一起放入果汁机中打碎，过筛后放入锅中；4. 锅中加入有机冰糖、米酒头、盐、煮成泥状即为橘酱；5. 待凉装入干净玻璃瓶冷藏即可。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【客家金橘酱的制作材料】
主料：金橘600克
辅料：辣椒(红、尖)25克
调料：盐10克 江米酒20克 冰糖200克
【客家金橘酱怎么做好吃】
金橘酱叶道甜酸，带有淡淡辣味，可作为白切肉，烫青菜的沾酱或拌面食用，可去油腻同时开胃。
【客家金橘酱小贴士】
【客家金橘酱的热量】
能量1150.2千卡,蛋白质6.64克,脂肪1.3克,碳水化合物283.02克,膳食纤维9.2克,维生素A430微克,胡萝卜素2567.5微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.26毫克,烟酸2毫克,维生素C246毫克,维生素E9.59毫克,钙396.65毫克,磷145.55毫克,钾922.9毫克,钠3955.35毫克,镁129.4毫克,铁9.27毫克,锌1.92毫克,硒4.36微克,铜0.52毫克,锰1.64毫克, 客家金橘酱的做法，客家金橘酱怎么做