【酱肉的做法】
1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。 2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。 3.用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。【说明】
工艺：酱
口味：咸鲜味
标签： 【卤酱菜】
【酱肉的制作材料】
主料：猪夹心肉（软五花）2500克
辅料：
调料：粗盐200克 酱油1克 姜3克 白酒3克 白砂糖10克 味精3克 八角3克 花椒5克 桂皮3克
【酱肉怎么做好吃】
【酱肉小贴士】
【酱肉的热量】
能量8824.59千卡,蛋白质194.45克,脂肪883.14克,碳水化合物22.18克,叶酸0.28微克,膳食纤维2.81克,胆固醇2450毫克,维生素A977.2微克,胡萝卜素13.3微克,硫胺素3.51毫克,核黄素1.53毫克,烟酸50.17毫克,维生素C0.12毫克,维生素E12.41毫克,钙1268.68毫克,磷1684.5毫克,钾1738.25毫克,钠186759.4毫克,碘0.02微克,镁1062.01毫克,铁71.64毫克,锌19.72毫克,硒56.35微克,铜4.09毫克,锰1.65毫克, 酱肉的做法，酱肉怎么做