学龄期儿童食谱家常菜谱大全

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烤奶汁鸡肉饼

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 小儿营养不良食谱 增肥食谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 菜花切小块;2. 小土豆去皮洗净,分别用盐水煮熟;3. 口蘑切小片,用奶油15克炒透;4. 面包去皮,用牛奶泡透;5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥;6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开,调好口味;7. 做在直径5~6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣;8. 煎盘内放油烧至五成热,将肉饼煎至浅黄色,放入小铁锅中;9. 再将菜码依次放在肉饼周围,口蘑放在肉饼上;10. 将奶汁烧开调好口味,浇在小铁锅中;11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住,撒上奶酪末,放入烤盘中;12. 烤至上色取出,浇上热油即成。

菜心烧鱼丸

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 鱼肉用刀背砸成泥状;2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡;3. 油菜心洗净,放在开水锅内煮烫,用凉水冷冰凉,控去水分待用;4. 鱼泥放盆内,加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状;5. 锅内注入清水,将挤制丸子烧开,鱼丸煮熟,捞在盘中;6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开,勾二流芡汁,倒入盘中即成。

家乡小豆腐

【工艺】:煨

【口味】:咸甜味

【标签】:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 黄豆洗净磨碎;2. 小白菜洗净、切碎;3. 鱿鱼切成小粒;4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟;5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可;6. 食用时带汁上菜。

栗肉豆腐

【工艺】:拌

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁,熟冬笋投入沸水中焯一下,捞出沥干水分;大葱去极洗净切成花;姜洗净去皮切成丝。2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中,加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油,拌匀装盘即成。

熘番茄小丸子

【工艺】:糖醋溜

【口味】:茄汁味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1.将猪肉洗净、剁成茸,加盐、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,做成馅。2.锅中放植物油烧至五成热,将馅挤成小小的丸子放入油锅炸熟捞出。3.将锅里的油倒出,留余油少许,下入番茄酱、白糖、盐,熬成红汁,倒入丸子翻炒均匀,出锅装盘即可。

海蛎煎蛋

【工艺】:煎

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 不孕不育食谱

【做法】:1. 将海蛎洗净;2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和);8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)9. 以甜辣酱为沾料,口感更好。

枣泥馅小刺猬

【工艺】:其他

【口味】:原本味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 学龄期儿童食谱 明目食谱 脾调养食谱

【做法】:1.将面肥用温水调匀,和面粉一同做成面团,放在温热处发酵。2.将红枣用温水泡软、洗净,加适量水煮熟软,放凉后去皮核,并将枣肉放锅里继续煮至极烂。3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖,在锅里翻炒至粘稠,取出晾凉,即为枣泥馅。4.将发酵好的面团加入适量碱面和水,揉匀,放置一会儿,然后将其搓成长条,揪成小面剂子,擀成中央厚外周薄的圆皮。5.用擀好的面坯包上枣泥馅,使封口朝下,用手轻轻团成椭圆球形,在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴,头上部捏两只小耳朵,用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺(下剪子不可过深,以免剪露馅),即成为小刺猬生坯。6.将小刺猬生坯放在笼屉里,放沸水锅上,旺火蒸10分钟即可。

酸辣豆花汤

【工艺】:煮

【口味】:酸辣味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。2.炒锅放到旺火上,放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,再加入豆花、胡椒粉烧沸,然后倒入汤盆内,淋入辣椒油,撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。

熘豆腐盒

【工艺】:溜

【口味】:酸甜味

【标签】:清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块;2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净;3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内;4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐,调拌均匀成馅;5. 取一半切好的豆腐片放在墩上,将馅均放豆腐片上;6. 再将另一半豆腐片盖上面,即为豆腐盒生坯;7. 豆腐上屉蒸5分钟,取出待用;8. 将鸡蛋磕入碗内,放面粉合成黄糊;9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内;10. 炒勺上火放油烧热,用姜米炝勺;11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开;12. 水淀粉勾成芡汁,淋花椒油,浇在炸好的豆腐盒上即成。

炝银芽鸡丝

【工艺】:炝

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】:1. 先将鸡脯肉切丝;2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀;3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出;4. 将绿豆芽掐去两头,放开水锅中氽一下捞出,冲凉沥干水分;5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中,加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。

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