【肉片烧春笋的做法】
1. 将葱白洗净切成段，备用；2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。【说明】
工艺：红烧
口味：原本味
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【肉片烧春笋的制作材料】
主料：春笋300克 猪肉(瘦)200克
辅料：葱白5克
调料：料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克 酱油25克
【肉片烧春笋怎么做好吃】
中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。
【肉片烧春笋小贴士】
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
【肉片烧春笋的热量】
能量562.35千卡,蛋白质49.81克,脂肪32.68克,碳水化合物26.47克,叶酸16.2微克,膳食纤维8.55克,胆固醇180.6毫克,维生素A109微克,胡萝卜素93.6微克,硫胺素1.25毫克,核黄素0.36毫克,烟酸12.28毫克,维生素C15.85毫克,维生素E1.74毫克,钙55.17毫克,磷541.16毫克,钾1607.68毫克,钠1654.31毫克,碘4.08微克,镁115.5毫克,铁15.57毫克,锌7.61毫克,硒21.45微克,铜0.69毫克,锰2.72毫克, 肉片烧春笋的做法，肉片烧春笋怎么做