生煎家常菜谱大全

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茄汁煎虾碌

【工艺】:生煎

【口味】:茄汁味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】:1.先将明虾用左斜刀法切为段;葱切葱花,姜切末,蒜剁成蒜茸;淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。2.用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时,放上葱花、姜末、蒜茸,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐、白糖、茄汁、(口急)汁、胡椒粉调味,用湿淀粉打芡,加包尾油5克和匀上碟便成。

山楂玫瑰厚锅饼

【工艺】:生煎

【口味】:咸甜味

【标签】:健脾开胃食谱 甜品/点心 消化不良食谱

【做法】:1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸,关火后让材料浸泡10分钟,沥出汁液120克待降温备用。 2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中,加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团,盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。3.工作台撒少许中筋面粉,将松驰好的面团放入置在工作台上,以擀面棍称直径约20厘米的圆片状,直接放入已抹奶油的平底锅内,盖上锅盖置温暖处发酵分钟。 4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟,翻面再继煎2分钟,直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

香煎芙蓉蛋

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:广州菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 便秘食谱

【做法】:1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;5. 最后下油,煎至熟透;6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。

韭菜盒子

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1. 韭菜洗净切碎;2. 火腿切成粒;3. 鸡蛋打散搅匀备用;4. 锅内倒油烧热,倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒,调入盐、味精、胡椒粉炒透,淋上香油,出锅做成馅;5. 在面粉里加入适量清水,和成面团;6. 然后分成4份,逐个包入鸡蛋韭菜馅;7. 锅内倒油烧热,放入包好的韭菜盒子,用小火煎5分钟至熟即可。

蟹黄煎虾脯

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。2.再将虾胶捏为丸形放在有油的50克的碟里,再将蟹黄用沸水浸着。3.用油50克起锅,把捏为丸的虾胶倒入锅中,略搪匀随即抛转,用锅铲轻力压为饼形,煎至两面金黄色,以熟为度(将油倒回盆里),排放在碟中,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入上汤75毫升,用精盐、味精调味,随用湿淀粉打芡,把蟹黄滤去水分,和蟹肉一起放入推匀,加上胡椒粉、包尾油5克和匀,淋在虾脯上便成。

干煎黄花鱼

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜

【做法】:1. 将小黄花鱼去内脏,洗净,在鱼身两侧剞一字花刀,用精盐拌匀,腌20分钟。2. 炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热,把腌过的鱼拍匀干面粉,放入油中煎制,待前透,两面呈金黄色时,取出即成。

肉末土豆饼

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱

【做法】:1.将猪肉切粒,加淀粉、盐拌匀备用。2.将鸡蛋去壳打散,加入调味料拌匀。3.将土豆去皮切片,蒸熟后搓烂成泥,加入肉粒、蛋浆、面粉和成面团,再捏成乒乓球大小的丸子,轻轻压扁,两面粘满芝麻,用植物油煎熟即成。

干煎黄花鱼

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 产后调理食谱 贫血食谱 失眠食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。

油煎茄片

【工艺】:生煎

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜

【做法】:1.嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片,放入锅中,加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;葱洗净切丝;姜、蒜洗净切末。2.平锅烧热后,放入色拉油40克,把茄片放在锅内,煎至两面金黄,即刻出锅。3.炒锅放在中火上,放入10克油,烧热后放入葱丝、蒜末、姜末、精盐、白糖、醋,炒匀后,即放入煎好的茄片,轻轻拌炒,炒匀即可。

煎三冬

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱

【做法】:1.冬笋剥去外壳,剁去老根,洗净,再用滚水滚熟捞起;火腿切丁;起油锅,冬笋、湿冬菇略炸捞起。2.铲净炒锅里油,将笋倒入锅中,加入上汤500毫升、盐,用中火煎;冬菜用清水洗净用碗盛起。3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精,略煎片刻,下湿生粉打芡,下麻油、尾油于碟中,即成。

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