补虚养身食谱家常菜谱大全

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韩式包饭

【工艺】:其他

【口味】:清香味

【标签】:韩国料理 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 快餐/主食

【做法】:1. 米饭内放入香油、芝麻拌匀;2. 将鸡蛋放入锅内摊成鸡蛋饼状,切条;3. 胡萝卜、黄瓜分别洗净切条;4. 火腿、蟹棒切条;5. 竹帘上放入紫菜撒开;6. 紫菜上面放米饭、萝卜、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、火腿、蟹棒各适量;7. 用竹帘卷成卷后,切成圆圈即可。

砂仁炖牛肉

【工艺】:炖

【口味】:五香味

【标签】:私家菜 胃调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将陈皮、桂皮洗去浮灰,掰成小块,砂仁打破,然后一同装入纱布袋内备用。2.牛肉洗净,切成15至20厘米见方块。锅置火上,注入水,水烧沸后下入牛肉块煮5分钟,焯去血沫,取出,用冷水洗净。3.另起锅放入牛肉块,加入卤汁,先用武火煮沸,撇去浮沫,加入葱、姜、胡椒粉、盐,投入药袋,改用文火炖至牛肉块熟烂,捞出,控干水,晾凉。 4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片,装盘,淋上酱油、醋、香油即可食用。

鸭肉冬瓜海参汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:美容养颜食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱

【做法】:1. 将鸭肉洗净,入开水中烫2-3分钟捞起,放入冷水中漂一下,猪肉,海参切成片,冬瓜切成厚条。2. 锅中放水,放入鸭肉煮开,撤去血泡,加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟,再加冬瓜煮开后,移至小火上,鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会,即可上桌。

鸭肝馅鸡肉饼

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将净鸡肉切成块,面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍,然后放蛋清,盐,胡椒粉和匀,再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅;2. 葱头切末,用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁,撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀,放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅,然后入冷藏柜冷却;3. 土豆去皮洗净切丝炸透;4. 胡萝卜、扁豆洗净放入锅内煮熟后待用;5. 把鸡肉饼馅分成每份三个酿入鸭肝馅,滚大面包渣,用刀压扁成椭圆形,收拢边缘,用植物油煎至两面金黄色,控出余油用烤炉烤熟,食用时镶炸土豆丝,煮胡萝卜条,煮扁豆条,周围点缀生菜叶即可。

鸡蒙笋尖

【工艺】:汆

【口味】:清香味

【标签】:老人食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 选用鲜嫩的竹笋,取其嫩笋尖留用;2. 火腿选用已熟火腿;3. 香菇洗净用水涨发;4. 鸡里脊洗净煮熟,去筋,用刀背捶成鸡茸;5. 将鸡蛋清放入干净的盛器内,用竹筷不间歇地搅打上劲,直到把它滴一点在水面浮而不沉为止;6. 然后在鸡蛋清中分多次加入清水,边加边搅拌,同时放盐、湿淀粉搅匀成稀糊状;7. 笋尖入沸水锅内焯水,再用刀切成0.3厘米的片;8. 熟火腿和水发香菇分别切片待用;9. 铁锅洗净放汤,加盐、味精烧开,淋些油,倒进大汤碗内;10. 锅内另入清水烧开,分别氽制熟火腿片、香菇片、豆苗至熟捞出盛入大汤碗内;11. 锅内撇去浮沫烧至七成热时,将笋尖片逐一在鸡茸糊中挂一层鸡茸糊,一片一片放入锅内,至最后一片投完;12. 鸡片投完后锅内清水已沸,鸡茸则蒙在笋尖上,用漏勺捞出漂浮在汤碗上,即可。

猴头黄瓜片

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将黄瓜洗净,切成菱形片;2. 香菜择洗干净切段;3. 水发猴头洗净,顺毛切成片,挤出水分,加淀粉、蛋清搅拌均匀,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用;4. 炒锅注油烧热,放入猴头片,水发海米(虾米),加精盐、料酒、葱姜丝翻炒,再放入黄瓜片,淋入香油,撒入香菜、味精即可。

罗汉果烧兔肉

【工艺】:烧

【口味】:原本味

【标签】:美容养颜食谱 肺调养食谱 秋季养生食谱 补虚养身食谱 咳喘食谱

【做法】:1. 将罗汉果洗净,打破;2. 兔肉洗净,切成3厘米见方的块;3. 莴苣去皮,切成3厘米见方的块;4. 姜切片,葱切段。5. 将炒锅置火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香;6. 再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤,烧熟即成。

茄汁煎虾碌

【工艺】:生煎

【口味】:茄汁味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】:1.先将明虾用左斜刀法切为段;葱切葱花,姜切末,蒜剁成蒜茸;淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。2.用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时,放上葱花、姜末、蒜茸,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐、白糖、茄汁、(口急)汁、胡椒粉调味,用湿淀粉打芡,加包尾油5克和匀上碟便成。

百合虾茸

【工艺】:清烹

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 补阳食谱

【做法】:1.葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.将百合外层色老的部分剥去不用,再剥下白色的瓣,剥至中心为止,清洗一遍,下入开水锅煮一下(切勿煮烂,否则影响质量)捞出,用冷水过凉待用。3.虾仁洗净剁碎制成虾茸料。4.备小碟12个,抹上油,将虾茸料挤成3厘米大的丸子,放在小碟内,撒干淀粉和火腿末,把小的百合瓣插入虾茸料中心,向外一层比一层大的插成百合形。5.食用前8分钟,将百合虾茸上笼蒸熟取出,分两行摆入长盘内,同时把白菜苞下入油锅加盐炒入味,拼在百合虾茸的空行处和两边,锅内放入鸡汤250毫升、盐、味精烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾芡汁,浇在百合和白菜苞上,淋鸡油即成。

胶东酥鱼

【工艺】:酥

【口味】:咸鲜味

【标签】:胶东菜 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净,白菜帮洗净;取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒和葱末,花椒油留用。 2.取一大沙锅,钭白菜帮垫锅底,上面先摆一层肥肉片,再一排排将鱼摆好,加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开,加葱椒油封面,加盖用微火煨焖六小时以上,至鱼骨全部酥透即成。

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