【瓦糕海参的做法】
1. 海参洗净,片成片;2. 鸡蛋打入盘内搅匀,加175毫升汤,用味精、盐调口,搅匀,打去上面泡沫,上屉蒸15 分钟左右取出,滗出水,即成瓦糕底;3. 海参投沸水中焯一下捞出,沥净水备用;4. 起锅加汤,加调料,汤沸,调好口味,撇去浮沫,用水淀粉勾汁,加海参,淋明油,加豌豆,盛到瓦糕底上即成。【说明】
工艺:其他
口味:咸鲜味
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【瓦糕海参的制作材料】
主料:海参(水浸)75克 鸡蛋100克
辅料:豌豆10克
调料:味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)8克 盐5克 辣椒油5克
【瓦糕海参怎么做好吃】
1. 蒸瓦糕时,用大火放气蒸;2. 海参要多洗几次,用好汤伸一下,味更佳;3. 淀粉勾入后迅速搅匀,以防出现疙瘩。
【瓦糕海参小贴士】
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【瓦糕海参的热量】
能量230.19千卡,蛋白质20.4克,脂肪13.93克,碳水化合物13.52克,叶酸121.56微克,膳食纤维0.33克,胆固醇622.5毫克,维生素A247.85微克,胡萝卜素33.5微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.32毫克,烟酸0.92毫克,维生素C1.4毫克,维生素E6.32毫克,钙250.24毫克,磷172.72毫克,钾253.11毫克,钠2978.85毫克,碘27.53微克,镁53.94毫克,铁3.89毫克,锌1.58毫克,硒19.13微克,铜0.19毫克,锰0.28毫克, 瓦糕海参的做法,瓦糕海参怎么做