【煎焖牛肉饼的做法】
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。【说明】
工艺：生煎
口味：原本味
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【煎焖牛肉饼的制作材料】
主料：牛里脊肉500克
辅料：荸荠150克 虾米25克 洋葱（白皮）50克
调料：鸡蛋150克 花生油100克 料酒50克 白砂糖3克 盐8克 味精2克 辣椒油3克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克
【煎焖牛肉饼怎么做好吃】
因有过油煎制过程，需准备花生油约500克。
【煎焖牛肉饼小贴士】
【煎焖牛肉饼的热量】
能量2154.36千卡,维生素B61.67毫克,蛋白质146.08克,脂肪157.24克,碳水化合物52.97克,叶酸215.66微克,膳食纤维2.92克,胆固醇1228.75毫克,维生素A369.24微克,胡萝卜素82微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.89毫克,烟酸34.17毫克,维生素C15.55毫克,维生素E59.32毫克,钙286.41毫克,磷1676.82毫克,钾1682.7毫克,钠5137.36毫克,碘64.52微克,镁256.69毫克,铁12.64毫克,锌27.55毫克,硒59.94微克,铜1.18毫克,锰1.45毫克, 煎焖牛肉饼的做法，煎焖牛肉饼怎么做