【紫蔻烧鱼的做法】
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用水洗净后入沸水锅中略焯，捞出备用。2. 将紫蔻、陈皮用温水洗净，切成碎粒，和匀后分成两份，分别放入两条鲫鱼的腹内。生姜、葱洗净，切成姜片、葱节待用。3. 将炒锅置于火上烧热，放入猪油50克，油六成热地，下入姜片、葱节，略煸后冲入清汤，放食盐、绍酒、白糖、胡椒末烧沸后把鲫鱼放入锅内，用中火煮约15分钟，即可将鱼捞起放入盘内，再将湿淀粉10克（淀粉5克加水）下入锅内，略待片刻，汁稠起锅，浇在鱼面上即成。【说明】
工艺：红烧
口味：原本味
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【紫蔻烧鱼的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：红豆蔻5克 陈皮6克
调料：胡椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐3克 酱油10克 黄酒10克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克
【紫蔻烧鱼怎么做好吃】
1. 豆蔻幼嫩带紫，气露水芳香，能开食欲、助消化、除腹胀；2. 陈皮可健脾胃、祛痰湿、止呕逆；3. 主食鲫鱼能增营养、补虚弱、利水湿。药食合用，共奏健脾消食、补虚健身之功。4. 用于脾虚食少、腹胀、便溏、食滞嗳腐、痞满、纳差等症，有较好疗效；5. 本方可作病后体弱及营养不良、胃肠功能紊乱患者之膳食。
【紫蔻烧鱼小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【紫蔻烧鱼的热量】
能量957.82千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质91.79克,脂肪58.04克,碳水化合物20.04克,叶酸118.08微克,膳食纤维1.95克,胆固醇151.5毫克,维生素A22.23微克,胡萝卜素52.28微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.37毫克,烟酸12.44毫克,维生素C1.27毫克,维生素E4.71毫克,钙424.27毫克,磷823.03毫克,钾1551.76毫克,钠1965.92毫克,碘0.4微克,镁238.59毫克,铁8.52毫克,锌3毫克,硒115.54微克,铜0.14毫克,锰0.6毫克, 紫蔻烧鱼的做法，紫蔻烧鱼怎么做