【生扒羊肉的做法】
1. 将羊肉裁去边沿，用清水浸泡，洗净；2. 羊肉放开水锅中煮去血筋，捞出洗去血沫；3. 将肉云皮朝下放入大蒸碗内，将甜面酱、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、蒜片、大料、糖色、香油、味精（2克）、白汤放一碗内调匀；4. 烧在羊肉碗内，用盘子盖严，上锅旺火蒸烂(约4～5小时)；5. 将羊肉取出扣在大盘内，揭去云皮不要；6. 原汤沥在勺内，上火烧开，撇去浮沫，调入味精（1克）；7. 用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在羊肉上即成。【说明】
工艺：扒
口味：甜味
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【生扒羊肉的制作材料】
主料：羊肉(肥瘦)1500克
辅料：
调料：甜面酱150克 料酒25克 酱油100克 白砂糖15克 味精3克 香油40克 大葱40克 姜30克 大蒜（白皮）30克 八角5克 淀粉(玉米)20克 糖色10克
【生扒羊肉怎么做好吃】
为使此菜口感更好需加入白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
【生扒羊肉小贴士】
【生扒羊肉的热量】
能量3877.29千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质302.86克,脂肪253.05克,碳水化合物103.17克,叶酸6.41微克,膳食纤维6.57克,胆固醇1380毫克,维生素A352.15微克,胡萝卜素132.6微克,硫胺素0.9毫克,核黄素2.5毫克,烟酸73.09毫克,维生素C4.5毫克,维生素E35.43毫克,钙256.15毫克,磷2570.12毫克,钾4336.17毫克,钠10372.68毫克,碘16.8微克,镁526.16毫克,铁50.84毫克,锌52.15毫克,硒494.61微克,铜11.67毫克,锰4.11毫克, 生扒羊肉的做法，生扒羊肉怎么做