【冬菇鹌鹑窝蛋汤的做法】
1. 将冬菇去蒂，浸发洗净；2. 用葱、姜、猪油炝锅；3. 将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内；4. 将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟；5. 捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉；6. 将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可。【说明】
工艺：烧
口味：清香味
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【冬菇鹌鹑窝蛋汤的制作材料】
主料：香菇（鲜）1000克
辅料：鹌鹑蛋200克 青豆20克
调料：大葱5克 姜5克 盐4克 猪油（炼制）5克 味精1克 胡椒粉1克
【冬菇鹌鹑窝蛋汤怎么做好吃】
1. 具有益气补虚、降脂降压、益寿延年之功效；2. 适用于高血压、高血脂症以及体虚病后等症，为中年及老年人的理想保健汤肴；3. 正常人常饮此汤，不但可补充体内必需的营养素，还可以改善健康状态，增强机体对疾病的抵抗能力。
【冬菇鹌鹑窝蛋汤小贴士】
将青叶菜的菜心煎去菜花和老梗，取最嫩的一段供炒菜用，剪取菜长6.7厘米左右，称为“菜远”，系粤菜烹饪用语。
【冬菇鹌鹑窝蛋汤的热量】
能量638千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质55.14克,脂肪33.45克,碳水化合物65.13克,叶酸419.37微克,膳食纤维35.8克,胆固醇1034.65毫克,维生素A703.8微克,胡萝卜素170.3微克,硫胺素0.31毫克,核黄素1.82毫克,烟酸20.89毫克,维生素C10.35毫克,维生素E8.44毫克,钙160.4毫克,磷973.26毫克,钾641.99毫克,钠1882.84毫克,碘75.28微克,镁162.03毫克,铁11.32毫克,锌10.51毫克,硒78.05微克,铜1.67毫克,锰3.23毫克, 冬菇鹌鹑窝蛋汤的做法，冬菇鹌鹑窝蛋汤怎么做