【番茄鸡柳的做法】
1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。【说明】
工艺：溜
口味：茄汁味
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【番茄鸡柳的制作材料】
主料：鸡胸脯肉100克 羊里脊100克
辅料：荸荠25克 鸡蛋清30克 油皮50克 生菜（团叶）25克
调料：番茄酱50克 白砂糖50克 香油15克 鸡油75克 味精2克 姜5克 淀粉(玉米)40克 料酒10克 盐3克 植物油50克
【番茄鸡柳怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【番茄鸡柳小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【番茄鸡柳的热量】
能量1008.61千卡,蛋白质73.63克,脂肪33.41克,碳水化合物108.83克,叶酸8.36微克,膳食纤维5.7克,胆固醇189毫克,维生素A61.65微克,胡萝卜素243.5微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.55毫克,烟酸20.63毫克,维生素C6.95毫克,维生素E36.87毫克,钙186.91毫克,磷742.98毫克,钾1594.05毫克,钠1524.84毫克,碘2.5微克,镁179.05毫克,铁12.78毫克,锌5.2毫克,硒20.37微克,铜1.07毫克,锰1.88毫克, 番茄鸡柳的做法，番茄鸡柳怎么做