【酱汁肉的做法】
1.把猪爪，蹄筋，肋条肉分别刮洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。 2.将肋条肉方块，蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。【说明】
工艺：酱
口味：五香味
标签： 【卤酱菜】
【酱汁肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）6000克 猪蹄筋200克 猪蹄1500克
辅料：
调料：料酒250克 盐350克 糖色100克 冰糖750克 白砂糖2克 大葱200克 姜100克 八角50克 红曲75克
【酱汁肉怎么做好吃】
【酱汁肉小贴士】
【酱汁肉的热量】
能量41462千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质974克,脂肪3828.8克,碳水化合物807.35克,叶酸26.5微克,膳食纤维29克,胆固醇9578毫克,维生素A698.5微克,胡萝卜素318微克,硫胺素6.6毫克,核黄素4.54毫克,烟酸174.55毫克,维生素C10毫克,维生素E3.9毫克,钙1308.4毫克,磷6442.16毫克,钾14414.6毫克,钠144319.81毫克,镁1235.06毫克,铁100.66毫克,锌121.95毫克,硒336.31微克,铜5.66毫克,锰10毫克, 酱汁肉的做法，酱汁肉怎么做