【三丝苋菜的做法】
1. 将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净；2. 笋切成丝；3. 香菇浸发透后，洗净切成丝；4. 鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝；5. 炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠一下，滗去水（除去苦涩味）；6. 再加油50克，素汤，放入笋丝，香菇丝，蛋白丝，加盐，味精炒透出锅装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：清香味
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【三丝苋菜的制作材料】
主料：苋菜(紫)300克 竹笋50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋75克
辅料：
调料：盐15克 花生油100克 味精2克
【三丝苋菜怎么做好吃】
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【三丝苋菜小贴士】
【三丝苋菜的热量】
能量1101.86千卡,蛋白质21.58克,脂肪107.95克,碳水化合物24.73克,叶酸1366.48微克,膳食纤维7.95克,胆固醇438.75毫克,维生素A919.5微克,胡萝卜素4470微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.58毫克,烟酸3.26毫克,维生素C93毫克,维生素E48.08毫克,钙598.8毫克,磷360.08毫克,钾1343.18毫克,钠6289.78毫克,碘20.4微克,镁129.94毫克,铁13.67毫克,锌3.94毫克,硒12.5微克,铜0.6毫克,锰2.16毫克, 三丝苋菜的做法，三丝苋菜怎么做