【薄脆炒羊肉的做法】
1.羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀。 2.在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。 3.武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至熟，捞起，去油后，把锅放回火位，爆香蒜茸、姜丝、葱榄、加入羊肉片，溅入绍酒，炒匀，用芡汁打芡，加包尾油拌匀上碟，用薄脆伴边。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【薄脆炒羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)350克
辅料：薄脆100克
调料：大蒜（白皮）5克 姜3克 大葱5克 黄酒5克 淀粉(豌豆)20克 胡椒粉3克 盐3克 香油5克 酱油3克 花生油100克
【薄脆炒羊肉怎么做好吃】
【薄脆炒羊肉小贴士】
【薄脆炒羊肉的热量】
能量1449.68千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质72.75克,脂肪118.65克,碳水化合物22.3克,叶酸0.78微克,膳食纤维0.39克,胆固醇210毫克,维生素A40.44微克,胡萝卜素11.6微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.57毫克,烟酸18.43毫克,维生素C0.62毫克,维生素E46.69毫克,钙54.96毫克,磷723.18毫克,钾1476毫克,钠1601.41毫克,碘27.27微克,镁92.3毫克,铁17.62毫克,锌21.91毫克,硒25.65微克,铜0.61毫克,锰0.7毫克, 薄脆炒羊肉的做法，薄脆炒羊肉怎么做