【雪花荸荠珠的做法】
1.荸荠削皮用擂钵擦磨成泥状;鸡蛋去黄用清,用筷子打起成雪花泡状;菠萝切成小片;柑桔去皮;芡粉加水适量调匀成湿芡粉。 2.将一净锅内放入清水250克,加白糖烧开,下入荸荠泥,用湿团粉调稀勾成稠糊,再加入雪花蛋泡搅匀搅熟,稍冷,挤成2厘米大的珠,下入冷水中过凉。3.在锅中放入清水750克和冰糖一起烧开熔化,过罗筛;将锅洗净后倒入糖水,捞出荸荠珠下入糖水内烧开,撇去泡沫,装入10个小碗内,上面再放入菠萝、樱桃、桔仁、豌豆即成。【说明】
工艺:煮
口味:甜味
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【雪花荸荠珠的制作材料】
主料:荸荠600克
辅料:鸡蛋220克 菠萝50克 柑橘60克 豌豆50克 樱桃25克
调料:芡粉50克 白砂糖80克 冰糖150克
【雪花荸荠珠怎么做好吃】
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【雪花荸荠珠小贴士】
【雪花荸荠珠的热量】
能量1808.4千卡,蛋白质41.86克,脂肪20.93克,碳水化合物388.82克,叶酸305.54微克,膳食纤维9.46克,胆固醇1287毫克,维生素A650.35微克,胡萝卜素826.5微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.84毫克,烟酸6.38毫克,维生素C77.3毫克,维生素E9.66毫克,钙254.95毫克,磷654.45毫克,钾2561.2毫克,钠398.36毫克,碘62.34微克,镁141.5毫克,铁13.75毫克,锌5.73毫克,硒37.16微克,铜1.05毫克,锰1.81毫克, 雪花荸荠珠的做法,雪花荸荠珠怎么做