【茄汁伞把的做法】
1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.【说明】
工艺：软溜
口味：茄汁味
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【茄汁伞把的制作材料】
主料：牛肚300克
辅料：
调料：盐2克 胡椒1克 味精1克 番茄酱30克 白砂糖20克 醋3克 花生油20克 香油2克
【茄汁伞把怎么做好吃】
1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入.2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.
【茄汁伞把小贴士】
【茄汁伞把的热量】
能量525.24千卡,蛋白质45.53克,脂肪26.87克,碳水化合物26.24克,叶酸0.04微克,膳食纤维0.65克,胆固醇312毫克,维生素A6.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,烟酸9.24毫克,维生素E12.67毫克,钙136.77毫克,磷356.34毫克,钾796.29毫克,钠1069.45毫克,镁64.88毫克,铁6.74毫克,锌7.31毫克,硒27.51微克,铜0.36毫克,锰0.91毫克, 茄汁伞把的做法，茄汁伞把怎么做