【炸青虾的做法】
1. 将青虾剪去须、腿，洗净；2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；6. 食时蘸花椒油或辣酱油。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【炸青虾的制作材料】
主料：青虾250克
辅料：韭菜200克 小麦面粉50克
调料：花生油60克 料酒15克 盐3克 味精1克 椒盐25克
【炸青虾怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【炸青虾小贴士】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【炸青虾的热量】
能量972.58千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质38.8克,脂肪64.24克,碳水化合物67.96克,叶酸134.05微克,膳食纤维8.45克,胆固醇290毫克,维生素A787微克,胡萝卜素3192微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.42毫克,烟酸8.18毫克,维生素C4毫克,维生素E54.79毫克,钙307.36毫克,磷915.04毫克,钾2285.56毫克,钠1276.18毫克,碘1.45微克,镁401.83毫克,铁25.48毫克,锌7.67毫克,硒50.66微克,铜8.88毫克,锰3.71毫克, 炸青虾的做法，炸青虾怎么做