【醋椒活鱼的做法】
1. 将鱼去鳞，鳃，开膛取内脏，洗净后，剞上翻花刀，另一面剞余刀，把鱼放到沸水内稍烫；2. 葱、姜切丝；3. 香菜择洗干净切段；4. 将炒锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、酱油、姜和葱丝及鱼，旺火烧开；5. 将鱼煮熟，捞出放入鱼盘内，锅内余汤放入醋、胡椒粉、香油、香菜段盛入盘中即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸辣味
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【醋椒活鱼的制作材料】
主料：青鱼1000克
辅料：
调料：香菜20克 大葱15克 姜15克 盐15克 料酒15克 味精10克 酱油20克 醋25克 香油10克 胡椒粉5克
【醋椒活鱼怎么做好吃】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【醋椒活鱼小贴士】
【醋椒活鱼的热量】
能量1350.6千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质207.93克,脂肪52.41克,碳水化合物13.42克,叶酸377.2微克,膳食纤维1.16克,胆固醇1080毫克,维生素A464.95微克,胡萝卜素270.1微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.78毫克,烟酸30.44毫克,维生素C10.65毫克,维生素E15.24毫克,钙374.55毫克,磷1931.1毫克,钾3530.5毫克,钠8417.12毫克,碘66.19微克,镁377.45毫克,铁13.84毫克,锌10.47毫克,硒378.64微克,铜0.74毫克,锰2.1毫克, 醋椒活鱼的做法，醋椒活鱼怎么做