【白雪鲜虾仁的做法】
1. 将虾仁用5克盐腌30分钟；2. 将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀，用碗盛着候用；3. 将炒锅烧热，放油，用文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内；4. 用旺火将炒锅油烧热，改用文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可装碟。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【白雪鲜虾仁的制作材料】
主料：虾仁300克
辅料：牛奶150克 鸡蛋清150克
调料：淀粉(玉米)4克 味精10克 盐10克 猪油（炼制）75克
【白雪鲜虾仁怎么做好吃】
备猪油300克，实耗约75克。
【白雪鲜虾仁小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【白雪鲜虾仁的热量】
能量1464.85千卡,蛋白质157.06克,脂肪87.47克,碳水化合物15.95克,膳食纤维0克,胆固醇1667.25毫克,维生素A119.25微克,硫胺素0.16毫克,核黄素1.06毫克,烟酸15.52毫克,维生素C1.5毫克,维生素E8.62毫克,钙1847.42毫克,磷2135.9毫克,钾2013.62毫克,钠19597.95毫克,镁748.14毫克,铁36.23毫克,锌12.18毫克,硒239.79微克,铜7.12毫克,锰2.48毫克, 白雪鲜虾仁的做法，白雪鲜虾仁怎么做