【臊子烘蛋的做法】
1. 猪肉绞成肉馅；2. 木耳泡发，榨菜洗净，分别切成末；3. 鸡蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀；5. 把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟；6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高；7. 小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中；8. 锅中留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味；9. 盛起淋在烘蛋上，即可食用。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【臊子烘蛋的制作材料】
主料：鸡蛋420克
辅料：猪肉(肥瘦)40克 木耳(水发) 30克 榨菜40克
调料：大葱5克 盐15克 味精5克 植物油50克 玉米面（黄）5克
【臊子烘蛋怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约600克。
【臊子烘蛋小贴士】
1.鸡蛋含大量胆固醇，高血脂患者须限量食用。2.这道菜含油量相当高，糖尿病患者及减肥者不宜食用。
【臊子烘蛋的热量】
能量686.2千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质64.98克,脂肪52.04克,碳水化合物22.66克,叶酸480.41微克,膳食纤维2.02克,胆固醇2489毫克,维生素A1024.6微克,胡萝卜素207.2微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.24毫克,烟酸2.54毫克,维生素C1.25毫克,维生素E10.17毫克,钙322.35毫克,磷642.05毫克,钾909.45毫克,钠8584.86毫克,碘114.24微克,镁92.75毫克,铁12.51毫克,锌5.92毫克,硒66.27微克,铜0.75毫克,锰0.71毫克, 臊子烘蛋的做法，臊子烘蛋怎么做