酱五花肉的做法，酱五花肉怎样做？

【酱五花肉的做法】

1.切葱成段，切姜成片。 2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽。 3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内。 4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品。

【说明】

工艺：酱

口味：酱香味

标签： 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱】

【酱五花肉的制作材料】

主料：猪肉(肥瘦)5000克

辅料：

调料：盐150克 酱油250克 糖色10克 大葱10克 姜5克 花椒5克 八角5克 砂仁3克 肉豆蔻2克 桂皮3克 草果2克 甘草2克

【酱五花肉怎么做好吃】

【酱五花肉小贴士】

【酱五花肉的热量】

能量19954.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质675.25克,脂肪1851.87克,碳水化合物157.88克,叶酸216.32微克,膳食纤维6.38克,胆固醇4000毫克,维生素A904.9微克,胡萝卜素29.3微克,硫胺素11.15毫克,核黄素8.38毫克,烟酸179.56毫克,维生素C0.52毫克,维生素E17.86毫克,钙559.53毫克,磷8623.69毫克,钾11112.71毫克,钠76337.99毫克,碘6微克,镁1219.45毫克,铁104.33毫克,锌106.79毫克,硒604.01微克,铜3.54毫克,锰6.18毫克, 酱五花肉的做法，酱五花肉怎么做