【海味冬瓜的做法】
1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出，过冷后沥干水分。3.上述处理好的原料同放盘内，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀，花椒油倒入炒锅内烧热，淋在上面稍拌后即可。【说明】
工艺：炝
口味：椒麻味
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【海味冬瓜的制作材料】
主料：冬瓜200克
辅料：海虾70克 鲜贝50克 海参50克 蛤蜊50克
调料：料酒15克 盐5克 味精4克 白砂糖5克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克 胡麻油5克 香油5克
【海味冬瓜怎么做好吃】
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
【海味冬瓜小贴士】
【海味冬瓜的热量】
能量309.94千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质35.38克,脂肪11.79克,碳水化合物17.95克,叶酸20.42微克,膳食纤维2.45克,胆固醇243.4毫克,维生素A12.09微克,胡萝卜素9.5微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.23毫克,烟酸3.92毫克,维生素C32.27毫克,维生素E28.52毫克,钙359.45毫克,磷326.45毫克,钾496.64毫克,钠3034.44毫克,碘0.16微克,镁186.46毫克,铁15.1毫克,锌3.85毫克,硒127.59微克,铜0.43毫克,锰1.06毫克, 海味冬瓜的做法，海味冬瓜怎么做