【糟猪蹄的做法】
1. 将猪蹄去毛，洗净；2. 葱切段，姜切片备用；3. 将锅置于旺火上，倒入清水，放入猪蹄，加上精盐、葱段、姜片烧开，撇净浮沫；4. 用小火焖至八成熟时捞出，待晾凉后，用刀从趾缝处斩成两片，在肉骨一面撒上些精盐，腌1个小时备用；5. 另取一锅置旺火上，放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精，烧开后倒入盆内；6. 捞出香料，晾凉，过滤后加料酒、香油制成卤汤；7. 将猪蹄浸入汤盆内，腌3～4个小时后，每片斩成4块，装入盘中，浇上原卤汁，淋上糟酒即可。【说明】
工艺：煮
口味：糟香味
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【糟猪蹄的制作材料】
主料：猪蹄750克
辅料：
调料：盐4克 白砂糖5克 大葱10克 姜10克 料酒25克 桂皮3克 八角2克 花椒2克 香油4克 江米酒15克 味精1克
【糟猪蹄怎么做好吃】
【糟猪蹄小贴士】
【糟猪蹄的热量】
能量2037.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质170.64克,脂肪145.37克,碳水化合物9.72克,叶酸1.58微克,膳食纤维1.94克,胆固醇1440毫克,维生素A27微克,胡萝卜素27微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.77毫克,烟酸11.43毫克,维生素C0.7毫克,维生素E2.94毫克,钙275.38毫克,磷256.95毫克,钾454.47毫克,钠2415.34毫克,镁48.28毫克,铁8.85毫克,锌8.79毫克,硒44.15微克,铜0.74毫克,锰0.72毫克, 糟猪蹄的做法，糟猪蹄怎么做