【红烧肉的做法】
1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干；2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖；3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒；4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块；5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右；6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁；7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。【说明】
工艺：原炖
口味：酱香味
标签： 【私家菜】
【红烧肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜5克
【红烧肉怎么做好吃】
【红烧肉小贴士】
【红烧肉的热量】
能量4891.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克,钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克,钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克, 红烧肉的做法，红烧肉怎么做