【帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的做法】
1. 牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍；2. 帕尔玛火腿刨成薄片；3. 用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起，扎上线绳固定；4. 将肉卷放入煎盘中煎上色后，放入烤箱，烤至所需的成熟度；5. 各式蔬菜和土豆改刀成形，分别炒熟和煎熟；6. 用黄油将洋葱末炒香，加红胡椒粒、红酒，浓缩后再倒入黄汁，加盐调味即成红胡椒粒汁；7. 肉卷拆去线绳装盆，配以各式蔬菜和土豆，淋上红胡椒粒汁即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【意大利菜】
【帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的制作材料】
主料：牛里脊肉200克
辅料：PARMA火腿100克 意大利红洋葱35克 土豆（黄皮）50克 黄油25克 小麦面粉15克 胡萝卜25克 西芹15克
调料：橄榄油25克 盐2克 胡椒4克 红葡萄酒15克
【帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁怎么做好吃】
1. 牛肉眼（RIB EYE），又称腓利、牛里脊，腌渍时间不宜过长；2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
【帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁小贴士】
【帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的热量】
能量843.78千卡,维生素B60.81毫克,蛋白质49.34克,脂肪60.1克,碳水化合物25.53克,叶酸29.46微克,膳食纤维1.91克,胆固醇162毫克,维生素A173.65微克,胡萝卜素1042.25微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.2毫克,烟酸13.02毫克,维生素C10.85毫克,维生素E0.32毫克,钙39.82毫克,磷551.53毫克,钾551.99毫克,钠1015.21毫克,碘2.04微克,镁91.36毫克,铁2.08毫克,锌9.81毫克,硒9.4微克,铜0.12毫克,锰0.19毫克, 帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的做法，帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁怎么做