【烧黄鳝的做法】
1. 将黄鳝洗净，切成薄片；2. 姜蒜切成片；3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。【说明】
工艺：油爆
口味：咸鲜味
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【烧黄鳝的制作材料】
主料：鳝鱼500克
辅料：
调料：花生油25克 酱油5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 味精2克 胡椒粉2克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 香油10克
【烧黄鳝怎么做好吃】
此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。
【烧黄鳝小贴士】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【烧黄鳝的热量】
能量806.9千卡,蛋白质91.82克,脂肪42.05克,碳水化合物16.12克,叶酸0.36微克,膳食纤维0.32克,胆固醇630毫克,维生素A252.1微克,胡萝卜素12.7微克,硫胺素0.31毫克,核黄素4.92毫克,烟酸18.73毫克,维生素C0.9毫克,维生素E24.3毫克,钙224.45毫克,磷1060.92毫克,钾1385.28毫克,钠1985.26毫克,碘0.28微克,镁105.56毫克,铁14.19毫克,锌10.2毫克,硒173.41微克,铜0.33毫克,锰11.48毫克, 烧黄鳝的做法，烧黄鳝怎么做