【银耳鸽蛋糊的做法】
1. 水发银耳去蒂，洗净，摘成朵，入碗中，加清水150克，上笼蒸透，取出；2. 核桃仁入温水中泡片刻，撕去皮，洗净；3. 荸荠粉入碗，用冷水调匀浆，鸽蛋磕碗中，入温水锅中煮成溏心蛋，捞起；4. 锅上火，加清水适量，倒入银耳，倒入荸荠浆，核桃仁，加白糖，用手勺搅动；5. 待其烧沸呈糊状时，倒入鸽蛋，起锅盛入大汤碗即可。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【银耳鸽蛋糊的制作材料】
主料：鸽蛋300克 银耳(干)150克
辅料：核桃25克 荸荠粉100克
调料：白砂糖25克
【银耳鸽蛋糊怎么做好吃】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【银耳鸽蛋糊小贴士】
【银耳鸽蛋糊的热量】
能量1066.75千卡,维生素B61.08毫克,蛋白质51.12克,维生素B1212.69微克,脂肪64.8克,泛酸1.86毫克,碳水化合物134克,叶酸205.65微克,膳食纤维47.98克,生物素36微克,胆固醇1440毫克,维生素D6微克,维生素A112.25微克,胡萝卜素82.5微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.62毫克,烟酸8.42毫克,维生素C0.25毫克,维生素E21.69毫克,钙373毫克,磷1259毫克,钾2839.5毫克,钠352.85毫克,碘2.6微克,镁186.5毫克,铁19.28毫克,锌9.96毫克,硒61.56微克,铜0.84毫克,锰1.14毫克, 银耳鸽蛋糊的做法，银耳鸽蛋糊怎么做