【酱辣子的做法】
1.排选完好无破损，新鲜色绿的辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，只留下约1厘米长，放进缸内加盐腌2天后，取出日晒。2.辣椒晒至表面呈灰白色时，再将其放进缸内，加进蜂蜜，搅拌均匀。二天后，再把酱油倒入，酱油需漫过辣椒表面，以防霉变。3.以后每天都要搅拌一次，使其上下浸泡均匀，晴天开缸盖，日晒夜露，雨天加盖，防止脏水渗入。1年即可。【说明】
工艺：酱
口味：五香味
标签： 【卤酱菜】
【酱辣子的制作材料】
主料：子姜5000克
辅料：
调料：盐1000克 甜面酱2000克 白砂糖250克 花椒5克
【酱辣子怎么做好吃】
【酱辣子小贴士】
【酱辣子的热量】
能量4682.9千卡,蛋白质145.34克,脂肪42.44克,碳水化合物1008.08克,膳食纤维74.44克,维生素A101.15微克,胡萝卜素632微克,硫胺素0.61毫克,核黄素3.32毫克,烟酸55.08毫克,维生素C100毫克,维生素E43.32毫克,钙1331.95毫克,磷2093.45毫克,钾11942.7毫克,钠435152.37毫克,碘192微克,镁1753.05毫克,铁123.92毫克,锌38.74毫克,硒131.3微克,铜5.45毫克,锰186.89毫克, 酱辣子的做法，酱辣子怎么做