鲜椒泥鳅的做法，鲜椒泥鳅怎样做？

【鲜椒泥鳅的做法】

1. 泥鳅剖杀去头洗净；2. 鲜尖红椒洗净切段；3. 酸菜切条；4. 锅内放入猪油烧热，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒，用小火煮至泥鳅软熟，起锅装盘；5. 净锅放入猪油烧热，下尖红椒段炒出香味，一并铲入盘中即成。

【说明】

工艺：炒

口味：酸辣味

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【鲜椒泥鳅的制作材料】

主料：泥鳅350克

辅料：酸白菜100克 辣椒(红、尖、干)30克

调料：盐4克 味精2克 胡椒2克 猪油（炼制）25克 姜5克 大蒜（白皮）5克

【鲜椒泥鳅怎么做好吃】

泥鳅煮几分钟即成，久煮易烂。

【鲜椒泥鳅小贴士】

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

【鲜椒泥鳅的热量】

能量654.2千卡,蛋白质69.53克,脂肪35.79克,碳水化合物28.17克,叶酸0.18微克,膳食纤维13.25克,胆固醇499.25毫克,维生素A62.6微克,胡萝卜素41.2微克,硫胺素0.23毫克,核黄素1.24毫克,烟酸22.77毫克,维生素C2.55毫克,维生素E7.61毫克,钙1104.32毫克,磷1195.02毫克,钾1450.07毫克,钠2043.56毫克,镁164.33毫克,铁13.93毫克,锌12.58毫克,硒125.21微克,铜0.57毫克,锰5.44毫克, 鲜椒泥鳅的做法，鲜椒泥鳅怎么做