【番茄炒蛋的做法】
1. 将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。2. 锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。3. 中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。【说明】
工艺：生炒
口味：酸甜味
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【番茄炒蛋的制作材料】
主料：鸡蛋150克 番茄300克
辅料：
调料：大蒜（白皮）5克 大葱5克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克
【番茄炒蛋怎么做好吃】
1. 应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。2. 炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。
【番茄炒蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【番茄炒蛋的热量】
能量371.66千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质23.76克,脂肪28.81克,碳水化合物21.3克,叶酸187.32微克,膳食纤维5.88克,胆固醇877.5毫克,维生素A540.8微克,胡萝卜素1129.7微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.44毫克,烟酸1.83毫克,维生素C42.5毫克,维生素E10.38毫克,钙106.56毫克,磷276.83毫克,钾789.5毫克,钠1570.85毫克,碘48.3微克,镁53.5毫克,铁4.21毫克,锌2.16毫克,硒21.72微克,铜0.39毫克,锰0.35毫克, 番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋怎么做