【黑木耳炒猪肝的做法】
1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。【说明】
工艺：炒
口味：原本味
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【黑木耳炒猪肝的制作材料】
主料：木耳(干)20克 猪肝200克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)2克 姜3克 江米酒2克 盐3克 大葱3克 鸡精2克 香油2克
【黑木耳炒猪肝怎么做好吃】
补肝温肾，提高性功能。黑木耳富含醣类，蛋白质，脂肪，维生素，纤维素和铁，钙，磷等微量元素；猪肝含有维生素A，D和水溶性维生素。黑木耳性平味甘，凉血，止血；猪肝性温味甘，苦，可补肝，养血，明目。
【黑木耳炒猪肝小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【黑木耳炒猪肝的热量】
能量325.42千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质41.22克,脂肪11.78克,碳水化合物13.58克,叶酸850.91微克,膳食纤维6.15克,胆固醇360.1毫克,维生素A13008.57微克,胡萝卜素27.02微克,硫胺素0.48毫克,核黄素4.13毫克,烟酸20.77毫克,维生素C0.21毫克,维生素E5.38毫克,钙65.32毫克,磷547.6毫克,钾637.59毫克,钠1704.33毫克,碘15.33微克,镁80.5毫克,铁66.03毫克,锌8.06毫克,硒53.08微克,铜0.12毫克,锰1.92毫克, 黑木耳炒猪肝的做法，黑木耳炒猪肝怎么做