【绿丝虾球的做法】
1. 将猪膘洗净，切成小丁，和虾仁一起放在新鲜肉皮上，用双刀排斩成细茸状，再放在容器上，加葱姜汁、黄酒、白胡椒粉、细盐、味精、鸡蛋清拌和搅拌上劲，然后放干淀粉搅匀，成为虾胶；2. 将青菜叶（油菜）切成很细很细的丝；3. 烧热锅，放色拉油750克，烧至油四成热时，把虾胶用手捏成似杨梅大的丸子，放入油锅中氽约二三分钟，使其涨大成熟，即用漏勺捞起装盘；4. 将青菜叶细丝放在五成热的油锅中，使其水分迅速蒸发，成为蓬松干燥的菜松，捞出围在虾球四周；5. 锅内留少许油，烧热，将番茄酱用中火略炒，即加汤水3匙、白糖、味精、细盐搅匀成为甜、咸、鲜、微酸的番茄沙司，盛在小味碟中与炸虾丸一起上桌蘸食。【说明】
工艺：炒
口味：咸甜味
标签： 【春季养生食谱】 【壮腰健肾食谱】 【补阳食谱】 【阳痿早泄食谱】 【肢寒畏冷食谱】
【绿丝虾球的制作材料】
主料：虾仁250克
辅料：肥膘肉75克 鸡蛋清30克 油菜50克
调料：黄酒10克 葱汁5克 姜汁3克 胡椒粉2克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 色拉油75克 番茄酱15克 白砂糖8克
【绿丝虾球怎么做好吃】
1. 必须将虾茸斩得细腻而均匀，搅拌要上劲；2. 在油氽过程中宜用中火徐徐加热，并用漏勺不断翻动，使之受热均匀，防止焦黄。
【绿丝虾球小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【绿丝虾球的热量】
能量1901.75千卡,蛋白质117.44克,脂肪148.09克,碳水化合物24.15克,叶酸23.1微克,膳食纤维0.92克,胆固醇1394.25毫克,维生素A125.95微克,胡萝卜素311.2微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.5毫克,烟酸14.63毫克,维生素C18毫克,维生素E58.72毫克,钙1461.6毫克,磷1729.71毫克,钾1692.58毫克,钠13646.9毫克,碘0.16微克,镁617.65毫克,铁30.54毫克,锌11.41毫克,硒197.22微克,铜5.99毫克,锰2.19毫克, 绿丝虾球的做法，绿丝虾球怎么做