【熘筒头的做法】
1.将熟猪直肠用刀切成0.3厘米斜形小段。2.炒锅上火，放入花生油，烧至八成热时离火，将肠段挂上水淀粉85（淀粉40克加水），用筷子逐个夹住直肠段下油锅炸后，移小火养透。与此同时，另用炒锅，上烧热，放入花生油50克，加葱花、姜末、蒜泥煸炒，加绍酒、清水少许、酱油、糖，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡后离火待用。油锅复上旺火，用漏勺捞出直肠段，待油八成热时将直肠段投入复炸后，倒出沥油。卤汁锅迅速上旺火，浇入热油少许，倒入直肠段，淋醋、麻油，颠翻炒锅装盘即成。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：酸甜味
标签： 【私家菜】
【熘筒头的制作材料】
主料：猪大肠200克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)50克 大葱3克 姜4克 大蒜（白皮）4克 酱油4克 白砂糖60克 醋40克 黄酒15克 香油5克 花生油150克
【熘筒头怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
【熘筒头小贴士】
【熘筒头的热量】
能量2228.09千卡,维生素B60毫克,蛋白质15.68克,脂肪192.4克,碳水化合物106.5克,叶酸0.58微克,膳食纤维0.38克,胆固醇274毫克,维生素A15.65微克,胡萝卜素9.92微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.26毫克,烟酸4.62毫克,维生素C0.53毫克,维生素E67.62毫克,钙72.12毫克,磷200.44毫克,钾323.96毫克,钠577.35毫克,碘0.1微克,镁39.57毫克,铁10.53毫克,锌3.52毫克,硒35.18微克,铜0.43毫克,锰2.26毫克, 熘筒头的做法，熘筒头怎么做