【麻辣牛肉丁的做法】
1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.【说明】
工艺：清炸
口味：麻辣味
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【麻辣牛肉丁的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：
调料：盐5克 酱油10克 味精3克 花椒粉20克 辣椒粉30克 辣椒油20克 芝麻50克 胡椒粉2克 花生油80克
【麻辣牛肉丁怎么做好吃】
1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握.2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当.3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格.4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。
【麻辣牛肉丁小贴士】
【麻辣牛肉丁的热量】
能量1916.68千卡,蛋白质116.56克,脂肪145.41克,碳水化合物59.7克,叶酸33.05微克,膳食纤维23.76克,胆固醇420毫克,维生素A984.3微克,胡萝卜素5697.2微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.18毫克,烟酸32.72毫克,维生素E78.58毫克,钙616.94毫克,磷1258.46毫克,钾1699.6毫克,钠3265.53毫克,碘3.14微克,镁310.17毫克,铁34.89毫克,锌27.14毫克,硒37.44微克,铜2.24毫克,锰2.31毫克, 麻辣牛肉丁的做法，麻辣牛肉丁怎么做