【花椒肉的做法】
1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用；2. 把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁（取出姜、葱）放入炸约3分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；6. 将汁收浓，肉丁软和时起锅即成。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
标签： 【四川菜】 【贫血食谱】 【健脾开胃食谱】 【青少年食谱】
【花椒肉的制作材料】
主料：猪肉(瘦)500克
辅料：辣椒(红、尖、干)30克
调料：姜5克 大葱15克 花椒10克 白砂糖8克 盐8克 黄酒25克 酱油15克 菜籽油50克
【花椒肉怎么做好吃】
【花椒肉小贴士】
【花椒肉的热量】
能量1317.35千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质108.22克,脂肪85.53克,碳水化合物40.85克,叶酸42.4微克,膳食纤维15.9克,胆固醇405毫克,维生素A225.35微克,胡萝卜素32.1微克,硫胺素2.89毫克,核黄素0.63毫克,烟酸27.52毫克,维生素C0.65毫克,维生素E35.02毫克,钙136.31毫克,磷1087.29毫克,钾1961.72毫克,钠4308.78毫克,碘8.86微克,镁209.05毫克,铁21.22毫克,锌18.26毫克,硒48.21微克,铜0.98毫克,锰4.52毫克, 花椒肉的做法，花椒肉怎么做