沙苑猪肝汤的做法,沙苑猪肝汤怎样做?

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沙苑猪肝汤的做法

1. 猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;2. 生姜洗净切成薄片;3. 葱洗净切成葱花;4. 枸杞用温水洗净;5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用;6. 鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉;7. 沙苑子用清水熬两次,每次15分钟,共收液100毫升;8. 猪肝用精盐(1克)、蛋清、豆粉浆好;9. 锅置火上放入猪油,注入肉汤1000克,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片;10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开;11. 放入枸杞、白菜煮2分钟;12. 加葱花,再放味精调味,起锅装入汤盆即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【特色菜】 【肝调养食谱】 【肾调养食谱】 【明目食谱】 【补血食谱

沙苑猪肝汤的制作材料

主料:猪肝300克

辅料:沙苑蒺藜30克 枸杞子10克 白菜50克 鸡蛋50克

调料:猪油(炼制)50克 淀粉(蚕豆)30克 料酒30克 姜15克 大葱10克 盐2克 胡椒粉1克 味精1克

沙苑猪肝汤怎么做好吃

1. 枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实,以宁夏产的为佳;2. 枸杞子味甘,性平,人肝、肾经,具有滋肾、润、肺、补肝、明目之功效;3. 多用于治疗肝肾阴亏之腰膝酸软、头晕、目眩等症;4. 沙苑子为豆科植物扁茎黄芪或华黄芪的种子;5. 沙苑子味甘,性温,入肝、肾经,具有补肝、益肾、明目、固精之功效;6. 多用于肝肾不足、腰膝酸痛、目昏、遗精早泄、小便频繁等症;7. 沙苑猪肝汤以猪肝为主料,配以枸杞子、沙苑子;8. 猪肝质嫩,汤鲜醇厚,滋补性强;9. 具有益肾养血、补肝明目之功效;10. 适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等;11. 长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人,食用此汤能消除眼睛疲劳;12. 铅作业人员食用可保健强身;13. 青年女子食用能艳肤美容。

沙苑猪肝汤小贴士

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

沙苑猪肝汤的热量

能量1025.8千卡,维生素B60.89毫克,蛋白质67.39克,脂肪68.64克,碳水化合物43.66克,叶酸1342.88微克,膳食纤维2.91克,胆固醇879毫克,维生素A19814.4微克,胡萝卜素1067.5微克,硫胺素0.8毫克,核黄素6.29毫克,烟酸31.32毫克,维生素C21.2毫克,维生素E6.67毫克,钙99.61毫克,磷847.11毫克,钾885.51毫克,钠1201.96毫克,碘13.68微克,镁104.09毫克,铁72.57毫克,锌12.04毫克,硒87.47微克,铜0.3毫克,锰0.77毫克, 沙苑猪肝汤的做法,沙苑猪肝汤怎么做

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