【煎鸭脯的做法】
1. 将鸭脯肉切成大薄片，逐片用刀轻轻制花，再切成小方块，放在碗里；2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味，再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀；3. 用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用；4. 微火坐锅，倒入适量，油烧至四成热，将腌好的鸭片排入锅内煎，逐步注入猪油，两面煎透；5. 加入料酒、葱段，再倒入茄汁，翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟，取出镶配两端即成。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【煎鸭脯的制作材料】
主料：鸭胸脯肉500克
辅料：鸭蛋120克 油菜15克 小麦面粉5克
调料：大葱15克 番茄酱15克 料酒10克 猪油（炼制）10克 白砂糖5克 味精5克 浓缩橘汁5克
【煎鸭脯怎么做好吃】
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
【煎鸭脯小贴士】
【煎鸭脯的热量】
能量835.8千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质94.2克,脂肪33.36克,碳水化合物40.44克,叶酸160.3微克,膳食纤维1.02克,胆固醇1292.3毫克,维生素A339.1微克,胡萝卜素139.1微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.8毫克,烟酸22.39毫克,维生素C9.85毫克,维生素E17.21毫克,钙142.85毫克,磷737.7毫克,钾1005.3毫克,钠851.86毫克,碘6.14微克,镁151毫克,铁24.57毫克,锌8.09毫克,硒82.59微克,铜1.56毫克,锰0.28毫克, 煎鸭脯的做法，煎鸭脯怎么做