【香辣肚片的做法】
1.将猪肚切成斜刀片，用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。 2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁。 3.炒勺内放入油，烧热下入肚片炸一下捞出，净勺内加油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ，下入肚片炒匀，倒入味汁，颠翻均匀，淋入花椒油，出勺盛入盘内即成。【说明】
工艺：溜
口味：香辣
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【香辣肚片的制作材料】
主料：猪肚200克
辅料：玉兰片20克 胡萝卜20克
调料：辣椒(红、尖、干)15克 酱油15克 料酒10克 白砂糖10克 醋5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 大蒜（白皮）8克 姜8克 胡麻油10克 盐2克 大豆油40克 味精2克
【香辣肚片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备大豆油约500克。
【香辣肚片小贴士】
【香辣肚片的热量】
能量784.04千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质33.67克,脂肪59.03克,碳水化合物38.7克,叶酸9.99微克,膳食纤维9.35克,胆固醇580毫克,维生素A145.44微克,胡萝卜素849微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.52毫克,烟酸6.54毫克,维生素C3.98毫克,维生素E78.71毫克,钙71.09毫克,磷415.56毫克,钾691.06毫克,钠1997.46毫克,碘0.44微克,镁81.56毫克,铁9.58毫克,锌6.05毫克,硒24.24微克,铜0.26毫克,锰2.76毫克, 香辣肚片的做法，香辣肚片怎么做